加入收藏
文字：[ 大 中 小 ]
報告簡介
弘博報告網最新推出了《2014-2020年中國餐飲行業(yè)市場深度調研與發(fā)展趨勢預測報告》。此報告描述了餐飲市場發(fā)展的環(huán)境，在深入分析以餐飲為載體的業(yè)務需求及應用的基礎上，憑借多年來在餐飲領域成熟經驗，從戰(zhàn)略的高度對餐飲市場未來的商業(yè)模式發(fā)展前景及發(fā)展部署策略提出了真知灼見。 PS：本報告將保持時實更新，為企業(yè)提供最新資訊，使企業(yè)能及時把握局勢的發(fā)展，及時調整應對策略。
報告目錄
2014-2020年中國餐飲行業(yè)市場深度調研與發(fā)展趨勢預測報告
第一章 餐飲業(yè)概述
第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類
一、餐飲業(yè)的定義
二、餐飲業(yè)的分類
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點
一、餐飲業(yè)的特性
1、餐飲業(yè)生命周期
2、餐飲業(yè)要素密集性
3、餐飲業(yè)經營風險
二、餐飲業(yè)的基本特征
三、現代餐飲業(yè)的特點
四、餐飲管理的特點和任務
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細分及作用
一、餐飲業(yè)的市場細分
二、餐飲業(yè)的經濟地位
三、餐飲業(yè)的社會意義
四、餐飲業(yè)的成本核算
第四節(jié) 餐飲消費者分析
一、餐飲消費者種類分析
二、餐飲消費者心理效應解析
三、餐飲消費者快餐消費習慣及態(tài)度研究
四、餐飲業(yè)的消費方式和現代化趨向
第五節(jié) 餐飲連鎖業(yè)簡述
一、餐飲業(yè)連鎖經營的本質
二、餐飲業(yè)連鎖經營集中體現的四個原則
三、餐飲業(yè)連鎖經營三類形式及特點
1、直營連鎖（Regular
2、特許連鎖（Franchise
3、自由連鎖（Voluntary
第二章 餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 行業(yè)政治法律環(huán)境分析（P）
一、行業(yè)政策環(huán)境分析
1、行業(yè)管理體制分析
2、行業(yè)主要法律法規(guī)
3、行業(yè)相關標準匯總
二、行業(yè)主要政策動向
1、刷卡費率有望結構性調整
2、餐飲業(yè)受限制三公消費影響進入調整期
3、中國餐飲業(yè)需建立安全機制
三、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析
第二節(jié) 行業(yè)經濟環(huán)境分析（E）
一、GDP歷史變動軌跡分析
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析
三、2013年中國宏觀經濟發(fā)展預測分析
四、宏觀經濟環(huán)境對行業(yè)的影響分析
第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析（S）
一、行業(yè)社會環(huán)境分析
1、行業(yè)發(fā)展與社會經濟的協調
2、行業(yè)面臨的食品安全問題
3、行業(yè)發(fā)展的地區(qū)不平衡問題
二、行業(yè)文化環(huán)境分析
1、中國傳統飲食文化
2、國內各地區(qū)飲食文化
3、西式餐飲文化在中國的發(fā)展
第四節(jié) 行業(yè)技術環(huán)境分析（T）
一、餐飲業(yè)技術現狀及趨勢
二、餐飲信息技術潛力無限
三、即將革新餐飲業(yè)的五項前沿科技
第三章 全球餐飲行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 國際餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、國際餐飲業(yè)發(fā)展歷程
二、國際餐飲業(yè)市場競爭格局
三、國際餐飲業(yè)先進經營模式
第二節(jié) 2013-2014年全球餐飲市場分析
一、2013-2014年全球餐飲市場回顧
二、2013-2014年全球餐飲需求分析
三、2013-2014年跨國餐飲企業(yè)在華投資分析
第三節(jié) 部分
一、2013-2014年美國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
二、2013-2014年歐洲餐飲行業(yè)發(fā)展分析
三、2013-2014年日本餐飲行業(yè)發(fā)展分析
四、2013-2014年韓國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
第四節(jié) 中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展
一、中餐業(yè)進入國際市場的方式
二、中餐業(yè)進入國際市場的模式選擇
1、契約進入模式
2、投資進入模式
3、網絡進入模式
三、中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展
1、美國中餐業(yè)發(fā)展分析
2、歐洲中餐業(yè)發(fā)展分析
3、亞洲中餐業(yè)發(fā)展分析
第四章 中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展現狀
一、中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
二、中國餐飲行業(yè)發(fā)展現狀
三、餐飲行業(yè)消費市場現狀
四、餐飲市場消費層次分析
第二節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況
一、2013-2014年中國餐飲業(yè)發(fā)展回顧
二、2013-2014年餐飲業(yè)發(fā)展情況分析
三、2013-2014年中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模
四、2013-2014年中國餐飲業(yè)發(fā)展特點
五、2013-2014年節(jié)
1、春節(jié)
2、情人節(jié)
3、清明節(jié)
4、五一小長假餐飲市場分析
5、中秋節(jié)
6、圣誕節(jié)
第三節(jié) 中國餐飲行業(yè)信息化分析
一、餐飲信息化基本情況
1、餐飲信息化簡介
2、信息化管理系統特質
3、餐飲企業(yè)信息化誤區(qū)
二、餐飲信息化必要性分析
三、餐飲信息化在餐飲連鎖經營的作用
1、“大廚文化”走向“流程文化”
2、“粗放經營”走向“精細化經營”
3、促進統一管理
四、餐飲企業(yè)信息化典型案例分析
五、餐飲企業(yè)信息化策略建議
第四節(jié) 存在問題及對策
一、中國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題
1、國內餐飲業(yè)市道低迷
2、餐飲業(yè)增速降至9年最低水平
3、餐飲業(yè)預警：利潤嚴重下滑
4、餐飲業(yè)步入十年低谷，月倒閉率高達15%
5、餐飲業(yè)電商盈利模式單一遇瓶頸
6、餐飲業(yè)上市面臨的難題
二、2014年餐飲業(yè)增速減緩原因分析
三、中國餐飲業(yè)發(fā)展對策與建議
第五章 中國餐飲業(yè)整體運行分析
第一節(jié) 餐飲業(yè)基本情況
一、2013-2014年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況
1、企業(yè)單位數
2、從業(yè)人數
二、2013-2014年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況
三、2013-2014年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況
第二節(jié) 餐飲業(yè)經營情況
一、2013-2014年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經營情況
1、營業(yè)額
2、客房收入
3、餐費收入
4、商品銷售收入
5、其他收入
二、2013-2014年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經營情況（按登記注冊類型分）
三、2013-2014年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經營情況
四、2013-2014年全國及各省市餐飲業(yè)產業(yè)活動單位和個體經營戶經營情況
第三節(jié) 餐飲業(yè)資產負債
一、2013-2014年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產負債
1、資產總計
2、負債合計
3、所有者權益合計
二、2013-2014年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產負債（按登記注冊類型分）
三、2013-2014年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產負債（按國民經濟行業(yè)分）
第六章 中國連鎖餐飲業(yè)運行分析
第一節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)基本情況
一、綜合情況
1、2013-2014年連鎖餐飲企業(yè)總體情況
2、2013-2014年連鎖餐飲企業(yè)基本情況
3、2013-2014年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況
4、2013-2014年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況
5、2013-2014年連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況
6、2013-2014年連鎖餐飲企業(yè)配送中心36城市分布情況
二、按登記注冊類型分
三、按行業(yè)與業(yè)態(tài)分
第二節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)基本情況（分地區(qū)）
一、綜合情況
1、2013-2014年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)基本情況
2、2013-2014年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)直營門店基本情況
3、2013-2014年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)加盟門店基本情況
4、2013-2014年36城市連鎖餐飲企業(yè)基本情況
5、2013-2014年36城市連鎖餐飲企業(yè)直營門店基本情況
6、2013-2014年36城市連鎖餐飲企業(yè)加盟門店基本情況
二、按登記注冊類型分
三、按行業(yè)分
四、按業(yè)態(tài)分
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)經營情況
一、綜合情況
1、2013-2014年商品購進總額
2、2013-2014年統一配送商品購進額
3、2013-2014年自有配送中心配送商品購進額
4、2013-2014年非自有配送中心配送商品購進額
5、2013-2014年營業(yè)額
6、2013-2014年餐費收入及商品銷售額
二、按登記注冊類型分
三、按行業(yè)分
四、按業(yè)態(tài)分
第四節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)經營情況（分地區(qū)）
一、綜合情況
1、2013-2014年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)經營情況
2、2013-2014年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)直營門店經營情況
3、2013-2014年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)加盟門店經營情況
4、2013-2014年36城市連鎖餐飲企業(yè)經營情況
5、2013-2014年36城市連鎖餐飲企業(yè)直營門店經營情況
6、2013-2014年36城市連鎖餐飲企業(yè)加盟門店經營情況
二、按登記注冊類型分
三、按行業(yè)分
四、按業(yè)態(tài)分
第七章 中國餐飲市場運營狀況分析
第一節(jié) 2012年中國餐飲市場回顧
一、2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展狀況
二、2012年中國餐飲行業(yè)發(fā)展特點
三、2012年中國餐飲業(yè)增長情況
第二節(jié) 2013年中國餐飲市場分析
一、2013年中國餐飲業(yè)市場基本狀況
二、2013年我國餐飲市場掀起漲價潮
三、2013年日本餐飲企業(yè)紛紛進駐中國
第三節(jié) 2014年我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
一、2014年中國餐飲業(yè)規(guī)模狀況
二、2014年中國餐飲業(yè)增長走勢
三、2014年中國餐飲業(yè)發(fā)展特點
第四節(jié) 2013-2014年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況
一、餐飲百強企業(yè)營業(yè)規(guī)模分析
二、餐飲百強企業(yè)經營業(yè)態(tài)分析
三、餐飲百強企業(yè)性質結構分析
四、餐飲百強企業(yè)地區(qū)分布分析
五、餐飲百強企業(yè)綜合業(yè)績分析
六、餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況分析
1、餐飲百強企業(yè)凈利潤率下降
2、餐飲百強企業(yè)成本壓力加劇
第八章 中國餐飲消費市場分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)產品目標客戶群體調查
一、不同收入水平消費者偏好調查
二、不同年齡的消費者偏好調查
三、不同地區(qū)的消費者偏好調查
第二節(jié) 餐飲市場消費需求分析
一、餐飲市場的消費需求變化
二、餐飲行業(yè)的需求情況分析
三、2014年餐飲品牌市場消費需求分析
第三節(jié) 餐飲消費市場狀況分析
一、餐飲行業(yè)消費特點
二、餐飲消費者分析
三、餐飲消費結構分析
四、餐飲消費的市場變化
五、餐飲市場的消費方向
第四節(jié) 2012-2014年我國住宿餐飲消費發(fā)展分析
一、2012年我國住宿餐飲消費發(fā)展情況
二、2013年我國住宿餐飲消費發(fā)展情況
三、2014年我國住宿餐飲消費發(fā)展情況
第五節(jié) 餐飲行業(yè)產品的品牌市場調查
一、消費者對行業(yè)品牌認知度宏觀調查
二、消費者對行業(yè)產品的品牌偏好調查
三、消費者對行業(yè)品牌的首要認知渠道
四、消費者經常購買的品牌調查
五、餐飲行業(yè)品牌忠誠度調查
六、餐飲行業(yè)品牌市場占有率調查
七、消費者的消費理念調研
第九章 中國餐飲行業(yè)消費形態(tài)分析
第一節(jié) 消費群體分析
一、餐飲業(yè)消費群體研究
二、中國人均餐飲消費支出
第二節(jié) 消費結構分析
一、城鎮(zhèn)居民餐飲消費結構
二、消費者不同食用時機餐飲需求
三、不同餐飲業(yè)態(tài)的消費特征
第三節(jié) 消費行為分析
一、餐飲消費者心理分析
二、消費者餐飲決策分析
三、餐飲消費行為分析
第四節(jié) 餐飲消費者滿意度分析
一、調查樣本說明
二、消費者餐飲消費基本情況
1、消費者餐飲消費頻率
2、消費者餐廳選擇的關注因素
三、餐飲消費滿意度情況
1、總體滿意度情況
2、食品安全情況
3、餐飲消費滿意度指標的評價對比
四、消費者維權意識及企業(yè)危機處理能力
1、餐飲消費中投訴與維權
2、餐飲企業(yè)公關及危機處理
第五節(jié) 餐飲消費趨勢分析
第十章 餐飲業(yè)營銷策略分析
第一節(jié) 2013-2014年餐飲經營熱點市場
一、婚宴市場
二、壽宴市場
三、商務用餐
第二節(jié) 2013-2014年餐飲特許經營分析
一、中國餐飲業(yè)特許經營概述
二、我國餐飲業(yè)特許經營發(fā)展概況
三、餐飲業(yè)特許經營標準化問題分析
四、餐飲特許經營要防止走偏
五、餐飲特許經營管理的SPA療法
第三節(jié) 餐飲業(yè)營銷分析
一、未來餐飲營銷的發(fā)展趨勢
二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式
三、中國餐飲的特色營銷方式
四、節(jié)
五、餐飲業(yè)微博營銷分析
第四節(jié) 餐飲企業(yè)經營策略
一、餐飲經營策略概述
二、餐飲企業(yè)的經營對策
三、餐飲經營致勝的秘訣
四、餐飲企業(yè)做大的經營技巧
第五節(jié) 餐飲團購營銷策略分析
一、餐飲團購概述
二、餐飲團購機會分析
三、餐飲團購目標群體定位
四、團購網站助推餐飲業(yè)增值
五、團購結合移動互聯網勢不可擋
六、餐飲業(yè)根據消費者“團購”習慣創(chuàng)新營銷模式
第十一章 餐飲業(yè)細分市場分析
第一節(jié) 餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)市場分析
一、餐館酒樓
二、快餐送餐
三、火鍋
四、西餐
五、賓館餐飲
六、休閑餐飲
七、綜合餐飲
第二節(jié) 西餐業(yè)市場分析
一、國外各類西餐的特色
二、中國西餐發(fā)展歷程
三、中國西餐市場現狀
四、酒店西餐業(yè)圣誕經濟現狀及發(fā)展分析
五、西餐的未來市場經營分析
第三節(jié) 快餐業(yè)市場分析
一、快餐業(yè)市場發(fā)展的現狀
二、2013-2014年西式快餐在中國的市場情況
三、我國快餐連鎖業(yè)發(fā)展走勢
第四節(jié) 中式快餐市場分析
一、中式快餐的概述
二、中式快餐的環(huán)境分析
三、中式快餐的優(yōu)劣勢分析
四、2013-2014年中式快餐發(fā)展情況
五、制約中式快餐發(fā)展的瓶頸
六、中式快餐發(fā)展策略分析
第五節(jié) 中國餐飲行業(yè)不同菜系市場分析
一、中國餐飲菜系介紹
二、川菜消費市場分析
三、粵菜消費市場分析
四、魯菜消費市場分析
五、蘇菜消費市場分析
六、湘菜消費市場分析
七、閩菜消費市場分析
八、浙菜消費市場分析
九、皖菜消費市場分析
第十二章 2013-2014年餐飲企業(yè)連鎖經營分析
第一節(jié) 餐飲連鎖運作分析
一、餐飲連鎖特許商的標準
二、餐飲業(yè)連鎖經營的選址模式剖析
三、餐飲業(yè)連鎖經營經濟指標分析
第二節(jié) 2012-2014年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展狀況分析
一、2012年連鎖餐飲企業(yè)經營形勢回顧
二、2013年我國餐飲業(yè)連鎖經營狀況分析
三、2014年餐飲連鎖企業(yè)加快門店擴張步伐
第三節(jié) 餐飲連鎖經營的商圈及相關理論
一、商圈的一般性原則與特點
二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒
三、商圈狀況分類與特征
四、商圈內連鎖餐飲企業(yè)競爭策略
第四節(jié) 餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖經營分析
一、餐廳的定位
二、跨區(qū)域擴張策略
三、管理升級措施
第五節(jié) 餐飲連鎖市場品牌及營銷策略
一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇
二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策
三、連鎖餐飲產品營銷策略
四、餐飲連鎖企業(yè)的“統一性”戰(zhàn)略
五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應重視營銷策略的創(chuàng)新
第六節(jié) 餐飲連鎖的對策及戰(zhàn)略
一、餐飲連鎖經營的策略
二、餐飲連鎖經營模式研析
三、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
第七節(jié) 餐飲連鎖的趨勢與經驗借鑒
一、連鎖經營將成為餐飲業(yè)主攻方向
二、美國特許連鎖經營的成功經驗及啟示
三、中國連鎖經營發(fā)展的四大趨勢
四、中央廚房生產模式將成現代連鎖餐飲業(yè)發(fā)展主流
第十三章 2013-2014年酒店酒店餐飲業(yè)概述
第一節(jié) 酒店酒店餐飲業(yè)概述
一、酒店餐飲業(yè)概述
二、酒店餐飲市場分析
三、盤活酒店餐飲的要素
四、用現代營銷觀念武裝酒店餐飲業(yè)
第二節(jié) 酒店餐飲業(yè)個性化服務的體現形式分析
一、準備有特色的餐廳及餐位
二、提供個性化的菜單
三、風格獨特的兒童自助餐
第三節(jié) 星級酒店餐飲經營分析
一、星級酒店經營餐飲的SWOT分析
二、星級酒店餐飲經營的重點
三、星級酒店餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展應積極調整經營策略
第四節(jié) 酒店、
一、酒店餐飲營銷策略分析
二、星級飯店餐飲的經營策略
三、賓館、
第十四章 2013-2014年中國餐飲連鎖行業(yè)分析
第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況
一、中國餐飲連鎖經營進入高速增長期
二、中國餐飲業(yè)連鎖經營的法律規(guī)范情況
三、國內外餐飲連鎖發(fā)展比較分析
四、連鎖餐飲企業(yè)進駐一線城市發(fā)展剖析
第二節(jié) 2013-2014年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展狀況
第三節(jié) 餐飲連鎖業(yè)物流分析
一、餐飲連鎖業(yè)已顯現出第四方物流
二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求、
三、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑
四、2012年全國餐飲業(yè)冷鏈供應鏈分析
第四節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題及對策
一、餐飲連鎖業(yè)面臨的五大困惑
二、連鎖餐飲業(yè)面臨的主要問題
三、餐飲連鎖企業(yè)面臨快速成長與風險控制的兩難困境
四、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對策
第五節(jié) 2013-2014年餐飲連鎖細分市場分析
一、2013-2014年中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況
1、中西餐飲文化差異解析
2、中國中餐連鎖企業(yè)發(fā)展概況
3、中式連鎖餐飲受資本市場青睞
二、2013-2014年連鎖快餐業(yè)分析
1、快餐連鎖行業(yè)發(fā)展綜述
2、中式連鎖快餐業(yè)迅速發(fā)展
3、國內中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析
三、2013-2014年其它餐飲連鎖業(yè)分析
1、我國咖啡市場連鎖競爭激烈
2、中外品牌糕點連鎖發(fā)展狀況分析
3、中國市場冰淇淋連鎖競爭加劇
4、冰淇淋連鎖知名品牌入杭
第六節(jié) 2013-2014年餐飲連鎖業(yè)的經營管理
一、餐飲連鎖業(yè)經營管理概況
1、酒店餐飲連鎖經營自身模式建立的探索
2、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析
3、餐飲連鎖經營的關鍵準備
二、餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析
1、餐廳連鎖經營選址中應當考慮的因素
2、連鎖餐廳選址應遵循的基本原則
3、連鎖餐廳選址的模式及方法運用
三、餐飲連鎖經營的商圈分析
1、餐飲業(yè)商圈的特殊性
2、肯德基商圈策略的借鑒
3、餐飲連鎖企業(yè)擴張過程中商圈情況分析
4、商圈內連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對競爭優(yōu)勢策略
四、連鎖餐飲業(yè)顧客關系管理研究
1、顧客關系管理概念
2、顧客消費行為特征及影響就餐的因素
3、顧客需求信息的管理
4、顧客關系管理的對策建議
五、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務模式案例分析
1、麥當勞麥樂送業(yè)務供應鏈流程解析
2、嘉和一品外賣業(yè)務供應鏈流程解析
3、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務面臨的難點及挑戰(zhàn)
第七節(jié) 2013-2014年餐飲連鎖信息化分析
一、餐飲業(yè)的信息化
1、移動互聯網變革餐飲業(yè)
2、餐飲業(yè)采購進入電子商務時代
3、餐飲企業(yè)信息化平臺的選擇
4、信息化對餐飲企業(yè)的利益回報
5、影響餐飲企業(yè)信息系統建設因素
6、餐飲信息化管理的三大趨勢
二、2013-2014年餐飲連鎖信息化分析
1、連鎖餐飲信息化的模式
2、餐飲連鎖傳統方式制約信息化發(fā)展
3、餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理
4、連鎖餐飲信息化解決方案
5、餐飲連鎖信息化建議
三、中餐連鎖企業(yè)信息技術的運用分析
1、中餐連鎖業(yè)信息化技術應用概述
2、信息網絡技術對中餐連鎖業(yè)的必要性
3、先進信息技術運用促進現代化中餐連鎖業(yè)發(fā)展
4、信息技術應用于中餐連鎖業(yè)的策略
四、餐飲連鎖信息化集團管理
1、集團管理系統的組成
2、集團連鎖信息化的目標
五、餐飲連鎖信息化成功案例
1、百年老店全聚德的信息化經營
2、小肥羊的信息化經營
3、味千中國建立信息化商業(yè)平臺
4、譚魚頭打造信息化新旗艦
第十五章 中國餐飲行業(yè)區(qū)域市場分析
第一節(jié) 華北地區(qū)餐飲市場分析
一、華北市場概述
二、北京餐飲市場分析
三、天津餐飲市場分析
四、河北餐飲市場分析
五、山西餐飲市場分析
第二節(jié) 華東地區(qū)餐飲市場分析
一、江西餐飲市場分析
二、上海餐飲市場分析
三、山東餐飲市場分析
四、江蘇餐飲市場分析
五、浙江餐飲市場分析
六、安徽餐飲市場分析
第三節(jié) 華南地區(qū)餐飲市場分析
一、海南餐飲市場分析
二、廣東餐飲市場分析
三、廣西餐飲市場分析
第四節(jié) 華中地區(qū)餐飲市場分析
一、湖北餐飲市場分析
二、河南餐飲市場分析
三、湖南餐飲市場分析
第五節(jié) 東北地區(qū)餐飲市場分析
一、遼寧餐飲市場分析
二、黑龍江餐飲市場分析
三、吉林餐飲市場分析
第六節(jié) 西南地區(qū)餐飲市場
一、云南餐飲市場分析
二、四川餐飲市場分析
三、重慶餐飲市場分析
第十六章 餐飲行業(yè)競爭格局分析
第一節(jié) 國際餐飲行業(yè)競爭狀況分析
一、2013-2014年世界餐飲行業(yè)競爭狀況分析
1、全球餐飲競爭力排名分析
2、全球餐飲業(yè)出現新的競爭格局
二、2013-2014年中國餐飲行業(yè)國際競爭布局
1、中國餐飲產業(yè)國際競爭力現狀
2、中國餐飲業(yè)國際競爭力的優(yōu)勢
3、中國餐飲行業(yè)國際競爭力的戰(zhàn)略
第二節(jié) 2013-2014年中國餐飲業(yè)行業(yè)總體競爭狀況分析
一、國內餐飲行業(yè)競爭分析
1、餐飲行業(yè)競爭分析
2、餐飲行業(yè)五力模型分析
3、餐飲行業(yè)SWOT模型分析
二、國內餐飲行業(yè)競爭格局分析
三、國內餐飲企業(yè)品牌競爭現狀
四、餐飲企業(yè)核心競爭力分析
五、國內餐飲產業(yè)集中度分析
1、餐飲市場集中度分析
2、餐飲企業(yè)集中度分析
3、餐飲區(qū)域集中度分析
第三節(jié) 2013-2014年中國餐飲行業(yè)并購重組分析
一、中國餐飲產業(yè)競爭力分析
二、2013-2014年中國餐飲行業(yè)企業(yè)并購重組情況
三、“十二五”期間餐飲業(yè)將加快兼并重組
第四節(jié) 中國餐飲企業(yè)應對競爭的策略
一、中國餐飲企業(yè)競爭策略的多角度分析
二、中國餐飲業(yè)競爭策略的改變
三、中國餐飲行業(yè)提升競爭力戰(zhàn)略
第五節(jié) 餐飲業(yè)未來競爭的定位
一、控制餐飲業(yè)供應鏈下游
二、以用戶為方向創(chuàng)造價值
三、政府創(chuàng)造穩(wěn)定的政策環(huán)境
第十七章 餐飲重點企業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 快餐送餐
一、肯德基
二、麥當勞
三、真功夫
四、麗華快餐
五、德克士
六、必勝客
七、味千拉面
八、永和大王
九、大娘水餃
十、馬蘭拉面
十一、吉野家
十二、面點王
十三、嘉旺
十四、金德利
十五、老家快餐
第二節(jié) 餐館酒樓
一、全聚德
二、海港飲食集團
三、杏花樓
四、菜根香
五、順峰飲食
六、毛家飯店
七、向陽漁港
八、陶然居
九、騎龍飲食
十、小南國
十一、舒友海鮮大酒樓
十二、巴人餐飲
十三、俏江南
十四、湘鄂情
十五、美林閣
第三節(jié) 火鍋
一、小肥羊
二、德莊
三、秦媽
四、奇火鍋
五、小天鵝
六、小尾羊
七、譚魚頭
第四節(jié) 其他業(yè)態(tài)
一、錦江酒店
二、上海梅龍鎮(zhèn)
三、廣州酒家企業(yè)集團
四、北京聚德華天控股
五、重慶市菜香源餐飲文化
六、星巴克
七、上島咖啡
八、綠茵閣
九、西堤島咖啡
十、雨花西餐廳
十一、王品臺塑牛排
十二、迪歐咖啡
十三、兩岸咖啡
第十八章 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢預測
第一節(jié) 2014-2020年中國餐飲市場趨勢分析
一、2013-2014年我國餐飲市場趨勢總結
二、2014-2020年我國餐飲發(fā)展趨勢分析
三、2014-2020年餐飲產品價格趨勢分析
第二節(jié) 2014-2020年行業(yè)發(fā)展前景分析
一、2014年餐飲市場消費預測
1、“十二五”餐飲消費量預測
2、關鍵餐飲品種需求預測
二、2014年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢展望
三、“十二五”期間將優(yōu)化餐飲區(qū)域布局
四、全球餐飲行業(yè)面臨的趨勢
第三節(jié) 2014-2020年中國餐飲業(yè)總體趨勢預測
一、中國餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢預測
二、餐飲業(yè)或迎IPO潮
三、農餐對接成我國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
四、2014-2020年中國餐飲業(yè)發(fā)展走向
1、多元化發(fā)展
2、綠色餐飲業(yè)
3、特色餐飲
4、數字化發(fā)展
第四節(jié) 2014-2020年中國餐飲行業(yè)供需預測
一、2014-2020年中國餐飲行業(yè)供給預測
二、2014-2020年中國餐飲行業(yè)需求預測
三、2014-2020年中國餐飲行業(yè)規(guī)模預測
第五節(jié) 2014-2020年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議
一、餐飲行業(yè)“十一五”規(guī)劃總結
二、餐飲行業(yè)“十二五”規(guī)劃預測
三、2014-2020年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議
第十九章 餐飲業(yè)轉型升級發(fā)展形勢預測
第一節(jié) 餐飲業(yè)轉型升級發(fā)展形勢分析
一、我國餐飲行業(yè)經濟轉型升級的必要性及迫切性
1、2014年餐飲行業(yè)亟需轉型
2、餐飲產業(yè)的科技創(chuàng)新和轉型升級是必然選擇
3、“十二五”期間是中國餐飲業(yè)轉變發(fā)展方式的關鍵時期
二、我國餐飲行業(yè)經濟轉型升級環(huán)境分析
1、2014年我國明確加快推動餐飲工業(yè)轉型升級
2、2014年新一輪經濟刺激政策出臺對餐飲業(yè)的影響
3、“十二五”餐飲行業(yè)將把產品升級放在首位
4、“十二五”餐飲業(yè)成為國家節(jié)
三、我國餐飲行業(yè)經濟轉型升級現狀分析
1、2014年餐飲業(yè)轉型調整成關鍵詞
2、2014年餐飲業(yè)進入全面過剩促進企業(yè)轉型
3、2014年餐飲業(yè)已經走到轉型發(fā)展的關鍵時期
第二節(jié) 餐飲行業(yè)轉型升級發(fā)展趨勢預測
一、指導思想、
1、指導思想
2、基本原則
3、主要目標
二、重點領域和任務
1、加快產品升級
2、深入推進節(jié)
3、強化技術創(chuàng)新和技術改造
4、淘汰落后生產能力
5、優(yōu)化產業(yè)布局
6、增強資源保障能力
7、加快兼并重組
8、加強餐飲產業(yè)鏈延伸和協同
9、進一步提高國際化水平
三、政策措施
1、完善行業(yè)管理體系
2、營造公平競爭的市場環(huán)境
3、加強行業(yè)標準化工作
4、加強政策宏觀引導
5、促進國際交流合作
6、健全規(guī)劃實施機制
第三節(jié) 觀點
一、轉型升級迫在眉睫
二、產業(yè)化是餐飲業(yè)必由之路
三、必須打好文化這張牌
第二十章 餐飲業(yè)投資機會分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)投資特性分析
一、餐飲業(yè)行業(yè)周期性
二、餐飲業(yè)壁壘分析
1、技術與市場壁壘
2、制度性壁壘
3、文化性壁壘
三、餐飲業(yè)成長性分析
四、餐飲業(yè)贏利性分析
1、餐飲行業(yè)盈利模式分析
2、餐飲行業(yè)盈利因素分析
3、餐飲行業(yè)盈利能力分析
五、餐飲業(yè)投資的八個優(yōu)勢
第二節(jié) 2013-2014年餐飲業(yè)投資現狀分析
一、餐飲行業(yè)投資現狀
1、我國餐飲業(yè)面臨的機遇分析
2、我國餐飲連鎖業(yè)受風險投資青睞
3、餐飲連鎖業(yè)投資風險加劇
二、餐飲行業(yè)總體投資結構
三、餐飲行業(yè)投資規(guī)模情況
四、餐飲行業(yè)投資增速情況
五、餐飲分業(yè)態(tài)投資分析
第三節(jié) 2014-2020年餐飲行業(yè)投資機會分析
一、餐飲投資項目分析
二、可以投資的餐飲模式
三、2014-2020年餐飲投資機會
四、2014-2020年餐飲投資新方向
五、2014-2020年中國餐飲業(yè)投資潛力分析
1、國內餐飲業(yè)商機巨大
2、粥店成餐飲業(yè)投資新寵
3、文化是餐飲業(yè)發(fā)展的一座寶藏
4、“十二五”高端餐飲業(yè)迎發(fā)展機遇
5、資本市場再掀舌尖上的風投
六、未來餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析
1、餐飲市場發(fā)展前景分析
2、我國餐飲市場蘊藏的商機
3、后危機時代餐飲市場的發(fā)展前景
第二十一章 餐飲業(yè)投資風險預警
第一節(jié) 影響餐飲行業(yè)發(fā)展的主要因素
一、影響餐飲行業(yè)運行的有利因素
二、影響餐飲行業(yè)運行的穩(wěn)定因素
三、影響餐飲行業(yè)運行的不利因素
四、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)
五、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機遇
六、關聯行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
1、旅游業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
2、酒店業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
3、會展業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
4、商業(yè)地產業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
七、上游行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
1、調味品行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
2、畜牧業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
3、農作物種植業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
第二節(jié) 餐飲行業(yè)投資風險分析
一、餐飲行業(yè)政策風險
二、餐飲行業(yè)技術創(chuàng)新風險
三、餐飲行業(yè)原料供求風險
四、餐飲行業(yè)市場運營風險
五、餐飲業(yè)食品安全風險管理
六、餐飲行業(yè)其他風險
七、風險應對策略
第二十二章 餐飲業(yè)投資策略建議
第一節(jié) 餐飲行業(yè)投資效益分析
一、2013-2014年餐飲行業(yè)投資狀況
二、2013-2014年餐飲行業(yè)投資效益
三、2014-2020年餐飲行業(yè)投資方向
四、2014-2020年餐飲行業(yè)投資建議
第二節(jié) 餐飲業(yè)投資策略
一、餐飲業(yè)投資策略
1、投資餐飲業(yè)需做足競爭的準備
2、餐飲投資技巧
3、餐飲需抓好的四個關鍵
4、甄別餐飲投資的建議
5、凸現飲食文化打造餐飲企業(yè)標志
二、餐飲細分行業(yè)投資策略
第三節(jié) 投資建議
一、餐館酒樓投資建議
二、快餐送餐投資建議
三、火鍋投資建議
四、西餐投資建議
五、賓館餐飲投資建議
六、休閑餐飲投資建議
七、其他類型餐飲業(yè)投資建議
1、小區(qū)餐飲店
2、加盟店餐飲
3、特色小餐飲店
圖表目錄：
圖表：餐飲產品生命周期
圖表：餐飲產品生命周期的各階段的基本特征
圖表：餐飲新的市場間隔
圖表：餐飲業(yè)新的市場空間
圖表：餐飲業(yè)八大細分市場類型
圖表：餐飲業(yè)二維矩陣圖
圖表：餐飲業(yè)組合細分變量
圖表：餐飲業(yè)細分矩陣（按餐廳類型分）
圖表：餐飲業(yè)細分矩陣（按菜系分）
圖表：對不同餐飲市場細分類型的評估
圖表：主要餐飲品牌人均消費對比圖
圖表：消費者食用時機特點
圖表：餐飲市場調查受訪者基本情況
圖表：消費者餐飲消費頻率
圖表：消費者餐廳選擇關注度排序
圖表：餐飲消費總體滿意度
圖表：餐飲消費食品安全評價
圖表：消費者餐飲消費滿意與不滿意情況對比
圖表：消費者的餐飲消費維權情況
圖表：餐飲消費投訴熱點
圖表：餐飲消費“最不能容忍”排行
圖表：餐飲企業(yè)是否開展過顧客意見調查
圖表：消費者對餐飲企業(yè)投訴處理結果的滿意度
圖表：團購的職業(yè)特征
圖表：全球餐飲企業(yè)排名
圖表：國內餐飲企業(yè)排名分析
圖表：餐飲市場集中度分析
圖表：餐飲企業(yè)集中度分析
圖表：餐飲區(qū)域集中度分析
圖表：餐廳前期投資風險及措施
圖表：餐廳營業(yè)中期投資風險及措施
圖表：餐廳投資財務風險及措施
圖表：品牌火鍋店投資收益分析表
圖表：中高檔火鍋店投資收益分析表
圖表：嘉年華火鍋店投資回報分析表
圖表：火鍋店投資收益全面分析表（1）
圖表：火鍋店投資收益全面分析表（2）
圖表：中國餐飲企業(yè)上市狀況
略……
|
