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報(bào)告簡(jiǎn)介
弘博報(bào)告網(wǎng)最新推出了《2015-2020年中國(guó)中式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。此報(bào)告描述了中式快餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的環(huán)境，在深入分析中式快餐行業(yè)為載體的業(yè)務(wù)需求及應(yīng)用的基礎(chǔ)上，憑借多年來在中式快餐行業(yè)領(lǐng)域成熟經(jīng)驗(yàn)，從戰(zhàn)略的高度對(duì)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)未來的商業(yè)模式發(fā)展前景及發(fā)展部署策略提出了真知灼見。 PS：本報(bào)告將保持時(shí)實(shí)更新，為企業(yè)提供最新資訊，使企業(yè)能及時(shí)把握局勢(shì)的發(fā)展，及時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。
報(bào)告目錄
2015-2020年中國(guó)中式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
第一章 2014年中國(guó)中式快餐產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)概述 1
第一節(jié) 中式快餐在環(huán)保節(jié)能方面的作用 1
第二節(jié) 中式快餐經(jīng)營(yíng)的主要品種 2
一、飯食類 2
二、面條類 4
三、面點(diǎn)類 5
四、飲料小吃類 7
五、湯類 8
第三節(jié) 中式快餐行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)分析 8
一、中式快餐發(fā)展由感性認(rèn)識(shí)向理性積累階段轉(zhuǎn)化 8
二、快餐的社會(huì)和行業(yè)地位得到確立，作用更加突出 8
三、行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，發(fā)展質(zhì)量和水平明顯提高 9
四、西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張，中西融合的趨勢(shì)增強(qiáng) 9
五、快餐領(lǐng)域不斷開拓創(chuàng)新，發(fā)展空間繼續(xù)延伸拓展 10
六、相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，產(chǎn)業(yè)連接逐步形成 10
第二章 2014年中國(guó)快餐行業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)透析 11
第一節(jié) 2014年中國(guó)快餐行業(yè)整體發(fā)展概況 11
一、餐飲業(yè)已步入微利時(shí)代 11
二、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)陷入困境 12
三、飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量 12
四、方便快速的要求 13
第二節(jié) 2014年中國(guó)快餐行業(yè)現(xiàn)狀綜述 13
一、快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)不斷拓寬經(jīng)營(yíng)空間 13
二、相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，出現(xiàn)新產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài) 13
三、西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張，中西融合趨勢(shì)增強(qiáng) 14
四、營(yíng)銷舉措日益多樣化，品牌意識(shí)明顯增強(qiáng) 14
五、快餐存在營(yíng)養(yǎng)缺陷，不利于擴(kuò)大市場(chǎng)需求 15
六、菜價(jià)上漲對(duì)中式快餐的影響 16
第三節(jié) 2014年影響中國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展因素 16
一、經(jīng)營(yíng)品種過多、特色不突出 16
二、產(chǎn)品復(fù)雜難以標(biāo)準(zhǔn)化 16
三、配套產(chǎn)業(yè)不成熟等因素 17
四、開發(fā)新產(chǎn)品上難于和洋快餐比肩 17
第三章 2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境分析 18
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 18
一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析 18
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析 19
三、2014年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析 22
第二節(jié) 2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)政策環(huán)境分析 23
一、政府進(jìn)一步規(guī)范連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展政策 23
二、健全食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管制度 24
第三節(jié) 2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 29
一、人口環(huán)境分析 29
二、教育環(huán)境分析 30
三、文化環(huán)境分析 32
四、生態(tài)環(huán)境分析 34
五、中國(guó)城鎮(zhèn)化率 36
六、居民的各種消費(fèi)觀念和習(xí)慣 37
第四節(jié) 2013年度中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析分析 43
第四章 2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析 47
第一節(jié) 2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)發(fā)展概述 47
一、中式快餐紛紛調(diào)價(jià) 47
二、中式快餐企業(yè)加速發(fā)展的秘密武器 49
三、中式快餐業(yè)尚處萌芽期 50
第二節(jié) 2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析 51
一、新中式快餐最有人緣 51
二、中式快餐擴(kuò)充地盤 51
三、中式快餐企業(yè)在美國(guó)上市 51
第三節(jié) 2014年中國(guó)中式快餐發(fā)展存在問題分析 55
一、標(biāo)準(zhǔn)化流程缺失 55
二、內(nèi)部管理水平不高 55
三、宣傳營(yíng)銷力度單一 55
第四節(jié) 2013年中國(guó)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為 56
一、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng) 56
二、就餐環(huán)境 57
三、服務(wù)方式 57
四、新快餐運(yùn)動(dòng) 58
五、營(yíng)銷手段 60
第五章 2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行走勢(shì)分析 64
第一節(jié) 2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析 64
一、中式快餐企業(yè)等級(jí)劃分有了標(biāo)準(zhǔn) 64
二、為中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展注入新的動(dòng)力 64
三、美滋美:標(biāo)準(zhǔn)化再造中式快餐 65
四、Q樂雞中式快餐國(guó)際連鎖落戶山東 67
五、非標(biāo)準(zhǔn)化中式快餐加盟品牌獨(dú)具優(yōu)勢(shì) 67
六、洋快餐市場(chǎng)份額下滑 百勝餐飲遭遇尷尬 68
七、溫州中式快餐 越做越難逼出越做越強(qiáng) 71
八、行業(yè)明星骨湯傾誠(chéng) 中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化楷模 74
九、永和蟬聯(lián)中式快餐第一品牌 76
十、中式餐飲試水國(guó)際市場(chǎng) 山西會(huì)館進(jìn)軍紐約 77
第二節(jié) 2014年中國(guó)傳統(tǒng)中式快餐如何突圍 78
一、工業(yè)化做中餐,主推招牌飯 78
二、從快餐到營(yíng)養(yǎng)餐 79
三、探索多業(yè)態(tài)模式 80
第三節(jié) 中式快餐用標(biāo)準(zhǔn)化完善營(yíng)銷模式 80
一、自創(chuàng)電腦程控蒸汽設(shè)備 80
二、設(shè)計(jì)工業(yè)化生產(chǎn)流程 81
三、建立第一套中餐營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 81
四、打造中式快餐業(yè)內(nèi)最大現(xiàn)代化后勤中心 81
第六章 2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)查分析 82
第一節(jié) 2014年中國(guó)中式快餐消費(fèi)者基本特征分析 82
一、年齡 82
二、職業(yè) 82
三、年收入水平 83
第二節(jié) 消費(fèi)者對(duì)中式快餐的需求原因 83
第三節(jié) 影響消費(fèi)者選擇中式快餐店的主要原因 84
第四節(jié) 消費(fèi)者對(duì)中式快餐行業(yè)服務(wù)滿意度分析 84
第五節(jié) 消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)中的中式快餐價(jià)格分析 85
第六節(jié) 消費(fèi)者每月消費(fèi)西式快餐的次數(shù) 85
第七節(jié) 中式快餐其它調(diào)研 86
一、去快餐店的時(shí)間 86
二、以什么樣的方式消費(fèi)快餐 86
三、消費(fèi)者偏好那種快餐包裝 87
四、消費(fèi)者定外賣方式分析 87
第七章 2014年中國(guó)主要城市中式快餐行業(yè)動(dòng)態(tài)分析 89
第一節(jié) 北京 89
第二節(jié) 上海 93
第三節(jié) 深圳 96
第八章 2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局解析 103
第一節(jié) 2014年快餐食品呈現(xiàn)區(qū)位化態(tài)勢(shì) 103
一、洋快餐推出中式食品 103
二、中式快餐洋為中用 103
第二節(jié) 2010-2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 104
一、中低檔快餐企業(yè)仍占絕對(duì)優(yōu)勢(shì) 104
二、各區(qū)域快餐業(yè)發(fā)展不均衡 105
三、中西快餐差距呈加大趨勢(shì) 105
第三節(jié) 2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為 107
一、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng) 107
二、就餐環(huán)境 108
三、服務(wù)方式 108
四、新快餐運(yùn)動(dòng) 109
五、營(yíng)銷手段 111
第九章 2014年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)品牌企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 115
第一節(jié) 真功夫 115
一、真功夫簡(jiǎn)介 115
二、經(jīng)營(yíng)理念 116
三、真功夫食品價(jià)格走勢(shì) 117
四、真功夫食品占有市場(chǎng)份額 120
第二節(jié) 面點(diǎn)王 120
一、面點(diǎn)王簡(jiǎn)介 120
二、深圳面點(diǎn)王快速發(fā)展背后的經(jīng)營(yíng)理念 123
三、面點(diǎn)王企業(yè)的營(yíng)銷感悟和經(jīng)營(yíng)哲學(xué) 124
第三節(jié) 馬蘭拉面 127
一、企業(yè)簡(jiǎn)介 127
二、馬蘭拉面的經(jīng)營(yíng)理念及優(yōu)勢(shì) 128
三、馬蘭拉面欲引領(lǐng)中國(guó)快餐業(yè) 129
第四節(jié) 大娘水餃 131
一、企業(yè)簡(jiǎn)介 131
二、市場(chǎng)出售食品價(jià)格走勢(shì) 132
三、市場(chǎng)占有率分析 134
第五節(jié) 吉祥餛飩 135
一、企業(yè)簡(jiǎn)介 135
二、吉祥餛飩?cè)珖?guó)連鎖事業(yè)的品牌管理機(jī)構(gòu) 136
三、市場(chǎng)占有率分析 137
第六節(jié) 麗華快餐 137
一、麗華快餐公司簡(jiǎn)介 137
二、麗華快餐打造中國(guó)馳名商標(biāo) 138
三、麗華快餐在北京的發(fā)展策略 140
第七節(jié) 永和豆?jié){ 141
一、永和大王簡(jiǎn)介 141
二、永和大王的發(fā)展歷程 142
三、永和大王的成功之道 142
第八節(jié) 小肥羊 147
一、小肥羊簡(jiǎn)介 147
二、小肥羊的發(fā)展歷程 147
三、小肥羊的成功之道 152
第九節(jié) 世界知名快餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況淺析 155
一、肯德基 155
1、肯德基公司簡(jiǎn)介 155
2、肯德基在中國(guó)的發(fā)展 155
3、肯德基的成功經(jīng)驗(yàn) 156
4、肯德基立足中國(guó)的策略 159
二、麥當(dāng)勞 160
1、麥當(dāng)勞簡(jiǎn)介 160
2、麥當(dāng)勞的中國(guó)策略 160
3、麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)策略 161
4、麥當(dāng)勞的營(yíng)銷方式 163
三、德克士 165
1、德克士簡(jiǎn)介 165
2、二三線城市成為德克士專攻目標(biāo) 166
3、德克士作為第三品牌的發(fā)展方式 167
4、德克士中式產(chǎn)品比重 168
四、吉野家 168
1、吉野家人簡(jiǎn)介 168
2、吉野家立足中國(guó)策略 169
3、吉野家的經(jīng)營(yíng)策略 170
第十節(jié) 2013年中國(guó)地區(qū)特色快餐食品市場(chǎng)透析 171
一 云南的過橋米線 171
二 新疆的烤羊肉串 171
三 北京的烤鴨 172
四 河南的燴面 174
五 福建的沙縣小吃 175
六 陜西的涼皮肉夾饃 178
七 蘭州的牛肉拉面 178
第十章 2014年中國(guó)快餐行業(yè)餐具與包裝概述 180
第一節(jié) 一次性快餐餐具－筷子 180
一、一次性餐飲具基本情況 180
二、一次性快餐餐具存在的問題 182
三、一次性筷子對(duì)人體三大危害 185
第二節(jié) 快餐餐具 －發(fā)泡塑料盒 186
一、發(fā)泡塑料餐具使用分析 186
二、回收價(jià)值太低，難以形成全民參與的氛圍 187
三、淘汰發(fā)泡塑料餐具時(shí)機(jī)尚不成熟 187
第三節(jié) 紙質(zhì)快餐餐具 188
一、紙質(zhì)快餐餐具定義 188
二、紙質(zhì)快餐餐具的優(yōu)勢(shì) 188
三、紙質(zhì)餐具取代塑料餐具成大勢(shì)所趨 189
第四節(jié) 快餐包裝的發(fā)展 189
一、快餐包裝應(yīng)實(shí)施發(fā)泡與環(huán)保餐具并舉的方針 189
二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料 192
三、衛(wèi)生、方便、實(shí)用、成本低廉 192
第十一章 2015-2020年中國(guó)中式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析 194
第一節(jié) 2015-2020年中國(guó)中式快餐發(fā)展方向分析 194
一、改革中式快餐的制作工藝，發(fā)展特色 194
二、改進(jìn)現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)模式，改善就餐環(huán)境 195
三、在快餐產(chǎn)品中走中西結(jié)合方式 198
第二節(jié) 2015-2020年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析 198
一、中式快餐市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析 198
二、中式快餐競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè)分析 199
三、中式快餐需求預(yù)測(cè)分析 202
第三節(jié) 2015-2020年中國(guó)中式快餐行業(yè)盈利預(yù)測(cè)分析 203
第十二章 2015-2020年中國(guó)中式快餐行業(yè)投資潛力分析 204
第一節(jié) 2015-2020年中國(guó)中式快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 204
一、中式快餐行業(yè)吸引力分析 204
二、中式快餐行業(yè)區(qū)域投資潛力分析 205
第二節(jié) 2015-2020年中國(guó)中式快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 206
一、宏觀調(diào)控風(fēng)險(xiǎn) 206
二、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 207
三、供需波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn) 208
四、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 209
五、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn) 209
第三節(jié) 2015-2020年中國(guó)中式快餐行業(yè)投資策略分析 210
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