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報告簡介
報告目錄
2015-2020年食品飲料行業(yè)消費趨勢及發(fā)展前景預(yù)測報告
正文目錄
1、催生消費新趨勢的兩大核心因素 3
1.1、收入提升 3
1.1.1、中國人均GDP 步入中上等收入國家行列，消費率依然較低 3
1.1.2、城鎮(zhèn)化加速釋放消費潛力，消費結(jié)構(gòu)上移 7
1.1.3、恩格爾系數(shù)持續(xù)下降，非生活必需品消費得到高速增長 9
1.1.4、基尼系數(shù)持續(xù)下降 10
1.2、人口結(jié)構(gòu)變化 15
2、收入提升，中產(chǎn)階級崛起，消費升級成為新消費的主要方面 18
2.1、中產(chǎn)階級崛起 18
2.2、第三次消費升級全面爆發(fā) 19
2.2.1、我國出現(xiàn)三次消費升級，推動了經(jīng)濟的高速增長 19
2.2.2、目前正在進行的第三次消費結(jié)構(gòu)升級轉(zhuǎn)型 20
（1）品類升級 21
（2）渠道升級 24
（3）進口商品需求&電商蓬勃發(fā)展催生跨境電商 25
3、新一次消費革命的主角：90、00 后 27
3.1、90、00 后引領(lǐng)的新消費趨勢 27
3.1.1、隨性消費 27
3.1.2、享樂消費 28
3.1.3、健康消費 31
3.1.4、電商消費 32
3.1.5、超前消費、沖動消費 32
3.2 、受其目前經(jīng)濟能力約束，經(jīng)濟獨立后將掀起消費狂潮 33
4、新消費促使商業(yè)模式發(fā)生變革 34
4.1、賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)變，B2C——C2B——C2M 35
4.1.1、C2B 模式 36
4.1.2、C2M 模式 37
4.2、服務(wù)至上，被動消費像主動引導(dǎo)消費者消費，傳統(tǒng)B2C、C2C、O2O——S2C 38
4.3、共享經(jīng)濟打造零邊際成本社會 40
5、食品飲料新消費趨勢變化分析 42
5.1、食品飲料創(chuàng)新品類來襲，預(yù)調(diào)酒、“小茗同學(xué)”引領(lǐng)潮流 44
5.1.1、創(chuàng)新品類的消費：90 后偏好的預(yù)調(diào)酒進入爆發(fā)期 44
5.1.2、“小茗同學(xué)” 45
5.2、追求產(chǎn)品購買便利：對預(yù)制品、外賣需求加大 49
5.3、新渠道致勝，三只松鼠、易酒批、微盟發(fā)力迅猛 51
5.3.1、單一線上渠道致勝的三只松鼠模式 51
5.3.2、易酒批，發(fā)力酒水B2B 52
5.3.3、微盟SDP，基于微信生態(tài)的新一代零售業(yè)社會化分銷體系 53
5.4、健康飲食，有機食品成為首選 54
5.4.1、行業(yè)概況：轉(zhuǎn)基因食品難獲信賴，有機食品空間廣闊 54
5.4.2、健康食品空間廣闊，WFM 業(yè)績持續(xù)成長 55
圖表目錄
圖表 1：美國歷年人均GDP 及消費率 5
圖表 2：英國歷年人均GDP 及消費率 6
圖表 3：日本歷年人均GDP 及消費率 6
圖表 4：韓國歷年人均GDP 及消費率 7
圖表 5：新加坡歷年人均GDP 及消費率 7
圖表 6：中國歷年人均GDP 及消費率 8
圖表 7：人均GDP 提升帶來產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級及繁榮行業(yè)更迭 8
圖表 8：1960-2014年美國歷年城鎮(zhèn)化率及消費率 9
圖表 9：1960-2014年日本歷年城鎮(zhèn)化率及消費率 9
圖表 10：1960-2014年中國城鎮(zhèn)化率及消費率 10
圖表 11：城鎮(zhèn)化推動下線城市增長潛力 10
圖表 12中國城鎮(zhèn)及農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)持續(xù)下降 11
圖表 13：各類商品的家庭年消費情況及預(yù)測 11
圖表 14：2010-2014年中國基尼系數(shù)持續(xù)下滑 12
圖表 15：2000-2020年中國城鎮(zhèn)及農(nóng)村居民家庭歷年收入及預(yù)測 12
圖表 16：全國社會消費品零售總額及增速 13
圖表 17：上線城市快消品銷售額增長率顯著放緩，相對而言，下線城市保持較快增長 13
圖表 18：2002-2014年液體乳產(chǎn)量及增速 14
圖表 19：1997-2015年醬油產(chǎn)量及增速 14
圖表 20：1997-2015年啤酒產(chǎn)量及增速 15
圖表 21：城市人均住宅面積及增速 15
圖表 22：私人汽車擁有量及增速 16
圖表 23：服裝產(chǎn)量及增速 16
圖表 24：移動電話普及率 17
圖表 25：1964 年中國人口結(jié)構(gòu) 18
圖表 26：1992 年中國人口結(jié)構(gòu) 18
圖表 27：2012 年中國人口結(jié)構(gòu) 18
圖表 28：目前15-29 歲人口占比為23% 19
圖表 29：60、70、80、90 消費行為變遷 19
圖表 30：各年代人群在人生不同階段的主要消費方向示意圖 20
圖表 31：2000-2020年按家庭年均收入劃分的家庭數(shù)量 20
圖表 32：老三件 21
圖表 33：新三件 22
圖表 34：人們對健康及精神消費需求的增加 22
圖表 35：常見生活快速消費品平均售價年增長率 23
圖表 36：酸奶價格走高 高端單品銷量占比增長 23
圖表 37：啤酒價格走高 高端單品銷量占比增長 24
圖表 38：鞋包類輕奢產(chǎn)品 25
圖表 39：其他輕奢用品 26
圖表 40：快消品各零售渠道銷售額占比及增長率 26
圖表 41：2014 年支付機構(gòu)跨境電子商務(wù)外匯收支 27
圖表 42：2010-2015 中國跨境電商交易規(guī)模 28
圖表 43：2014 年跨境網(wǎng)購用戶年齡分布 28
圖表 44：90 后消費時所受各項因素影響程度 29
圖表 45：90 后消費意向 30
圖表 46：2013-2015年上半年中國觀影人群各年齡層占比 31
圖表 47：中國電影市場熱點變遷 31
圖表 48：中國在線視頻行業(yè)市場規(guī)模及增速 32
圖表 49：中國在線視頻行業(yè)收入構(gòu)成 32
圖表 50：中國移動游戲市場規(guī)模及增長情況 33
圖表 51：現(xiàn)在的15 歲青少年愈發(fā)青睞健康型食品 33
圖表 52：網(wǎng)購消費者年齡結(jié)構(gòu) 34
圖表 53：不同時期15 歲青少年的消費觀差異較大 35
圖表 54：多數(shù)90 后受限于經(jīng)濟能力，理性消費占多數(shù) 35
圖表 55：經(jīng)濟獨立將釋放90 后巨大消費潛力 36
圖表 56：新消費促使商業(yè)模式發(fā)生變革 37
圖表 57：需求供給重疊率下降 37
圖表 58：C2B 模式 38
圖表 59：天貓雙11 預(yù)售商品模式 38
圖表 60：定制服裝 39
圖表 61：3D 打印 40
圖表 62：小米手機 41
圖表 63：健康管理手機應(yīng)用：Meal Snap、大姨媽、Keep 41
圖表 64：精準(zhǔn)營銷模式 42
圖表 65：打車應(yīng)用UBER 與住房共享Airbnb 43
圖表 66：燒飯飯 43
圖表 67：食品飲料新消費趨勢：時尚新品類、渠道變革、追求便利性、健康食品 45
圖表 68：食品飲料新消費趨勢變化 45
圖表 69：預(yù)調(diào)雞尾酒銷售規(guī)模加速增長（億元） 46
圖表 70：一、二線城市潛在市場容量（億元） 46
圖表 71：四大因素助力“小茗同學(xué)”異軍突起 47
圖表 72：“小茗同學(xué)”四款茶飲 48
圖表 73：冷泡茶 49
圖表 74：“小茗同學(xué)”品牌形象擬人化 49
圖表 75：“小茗同學(xué)”微博主頁 50
圖表 76：真人秀《我去上學(xué)啦》 50
圖表 77：Blue Apron 51
圖表 78：Blue Apron 模式 52
圖表 79：三只松鼠商業(yè)模式 53
圖表 80：三只松鼠 53
圖表 81：主要酒水電商平臺模式比較 54
圖表 82：易酒批模式 55
圖表 83：微盟商業(yè)模式 55
圖表 84：美國市場上轉(zhuǎn)基因作物比例概覽 56
圖表 85：提出對非轉(zhuǎn)基因及有機食品標(biāo)注的美國群眾占比 57
圖表 86：WFM店面數(shù)量及單店面積增長 58
圖表 87：WFM可比單店銷售額增長 58
圖表 88：2010-2014年非轉(zhuǎn)基因食品銷售額增速 58
圖表 89：2010-2014年有機食品銷售額增速 59
圖表 90：2010-2014年非轉(zhuǎn)基因食品及有機食品銷售額增速 59
圖表 91：五因素推動天然和有機食品成為未來趨勢 60
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