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報告簡介
報告目錄
2016年中國蘋果醋行業(yè)深度調(diào)研報告
正文目錄
1、蘋果醋行業(yè)概述 3
1.1、蘋果醋介紹及發(fā)展歷程 3
1.2、原料與產(chǎn)品工藝分析—蘋果醋是實現(xiàn)加工率和附加值提升的有效途徑 4
1.3、蘋果醋發(fā)酵工藝分析—全液態(tài)和前液后固各有千秋 6
2、健康飲品進入新時代，蘋果醋替代部分涼茶 8
2.1、碳酸飲料退熱導致飲料行業(yè)增速放緩，健康飲品逐漸崛起 8
2.2、蘋果醋飲料復合增速達到18.2%，餐飲滲透空間大 10
2.3、蘋果醋具有全面的養(yǎng)生作用 11
3、蘋果醋市場：政策市場雙向驅(qū)動推動行業(yè)較快發(fā)展 12
3.1、醋飲料國家標準的出臺有助于行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 12
3.2、國外蘋果醋市場—已經(jīng)成為生活必須 14
3.3、國內(nèi)市場—百億市場值得期待 15
3.4、商品本質(zhì)—解渴第一，口味第二，介于沖動消費和習慣消費之間 17
3.4、投資本質(zhì)—高毛利保證盈利，健康飲品及適合餐飲保證巨大放量潛力 17
4、行業(yè)發(fā)展趨勢：走品牌化道路，集中度有望提升 19
4.1、品牌化是未來趨勢，助推蘋果醋飲料走向全國 21
5、主要公司分析 22
5.1、天地一號：看好公司全國化進程 22
5.1.1、公司簡介 —蘋果醋單寡頭 22
5.1.2、核心競爭力分析—差異化定位+營銷精準+多品類+超高毛利率 24
5.2、淼雨飲品：行業(yè)中上游一體化的龍頭企業(yè) 27
圖表目錄
圖表 1：蘋果醋飲料感官品質(zhì)評價指標 4
圖表 2：蘋果醋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈示意圖 4
圖表 4：2004-2014年我國蘋果產(chǎn)量及增速 5
圖表 5：2010-2015年我國蘋果用于生產(chǎn)加工的占比逐年上升 6
圖表 6：2011-2015年全國軟飲料產(chǎn)量及增速情況 8
圖表 7：2010-2015年全國軟飲料收入及增速情況 8
圖表 8：我國流行的軟飲料變化過程 9
圖表 9：2004-11年軟飲料各子行業(yè)復合增速對比 9
圖表 10：軟飲料消費選擇要素 10
圖表 11：2010-2014年全國果醋產(chǎn)量及增速情況 11
圖表 12：2010-2015年全國果醋料收入及增速情況 11
圖表 13：蘋果醋主要成分及其功能 12
圖表 14：蘋果醋配料要求 13
圖表 15：最新發(fā)酵型蘋果醋飲料國家標準 13
圖表 16：Martinellie’s旗下的蘋果汁和帶氣蘋果飲料 14
圖表 17：創(chuàng)新的不同口味的水果醋飲料 14
圖表 18：蘋果醋飲料行業(yè)幾大品牌 15
圖表 19：2015年蘋果醋市場CR2高達69% 16
圖表 20：2015年全國餐飲行業(yè)回暖趨勢良好 18
圖表 21：2015年瓶裝水龍頭市占率情況 19
圖表 22：2015年果汁飲料龍頭市占率情況 20
圖表 23：2015年茶飲料龍頭市占率情況 20
圖表 24：2015年植物蛋白飲料龍頭市占率情況 20
圖表 25：2011-2015年蘋果醋第一品牌市占率有逐年上升的趨勢 21
圖表 26：2013-2015天地壹號收入與凈利潤變化情況（萬元） 22
圖表 27：天地壹號各項產(chǎn)品收入占比 23
圖表 28：天地壹號主要產(chǎn)品 23
圖表 29：天地壹號差異化經(jīng)營戰(zhàn)略 24
圖表 30：2013-2015天地壹號330ml,650ml蘋果醋毛利率變化情況 25
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