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我國食品安全檢測技術(shù)在研究和應(yīng)用方面取得了迅速發(fā)展，檢測技術(shù)日益趨向于高技術(shù)化、系列化、速測化、便攜化，分子技術(shù)和生物傳感器等現(xiàn)代檢測技術(shù)和手段諸如快速檢驗紙片法、免疫學技術(shù)、分子生物學檢測方法（免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發(fā)光法、微型自動熒光酶標法等）等，已越來越多地應(yīng)用于我國食品安全檢驗中。
目前我國食品安全檢測服務(wù)的市場需求主要來自于各類食品加工企業(yè)，而食品安全檢測設(shè)備的市場需求除了企業(yè)，還包括質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)等政府部門和高校科研機構(gòu)。
2018年1－9月，規(guī)模以上食品工業(yè)累計完成主營業(yè)務(wù)收入61885.5億元，同比增長5.8%，低于全部工業(yè)3.6個百分點，較去年同期回落2.1個百分點。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)完成主營業(yè)務(wù)收入36343.7億元，同比增長4.5%；食品制造業(yè)完成主營業(yè)務(wù)收入13734.6億元，同比增長7%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)完成主營業(yè)務(wù)收入11807.2億元，同比增長8.5%。
1－9月，規(guī)模以上食品工業(yè)實現(xiàn)利潤總額4077.9億元，同比增長8.7%，低于全部工業(yè)6個百分點，較去年同期回落4.3個百分點。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)實現(xiàn)利潤1444.0億元，同比增長2.3%；食品制造業(yè)實現(xiàn)利潤1085.8億元，同比增長6.8%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)實現(xiàn)利潤1547.2億元，同比增長17.1%。
圖表 2015-2018年食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入
