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在食品生產(chǎn)中，食品添加劑是難以避開的一環(huán)，其可以改善食品質(zhì)量和色、香、味，滿足防腐和加工工業(yè)等多方面需要，在國民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)中包含在食品及飼料添加劑（統(tǒng)計(jì)代碼1495）中。隨著我國居民生活水平的發(fā)展以及人口數(shù)量的穩(wěn)定增長，在消費(fèi)升級(jí)的的驅(qū)動(dòng)下，居民對(duì)食品的需求總量逐步擴(kuò)大，對(duì)不同種類食品的需求也相應(yīng)增加，這帶動(dòng)了我國食品添加劑行業(yè)的發(fā)展。
食品添加劑市場容量其中，香精香料、食品乳化劑、氧化劑三個(gè)細(xì)分行業(yè)市場增速較高，值得關(guān)注。
根據(jù)地區(qū)看，我國食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)，根據(jù)地區(qū)看，其中，浙江、廣東與山東、江蘇與河南為食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多的省份，企業(yè)數(shù)量占全國生產(chǎn)企業(yè)的50%
從近幾年市場規(guī)模看，我國食品添加劑市場規(guī)模2015年為1102億元，2018年主要食品添加劑產(chǎn)品銷售額達(dá)到了1160億元，2019年為1165億元，2020年為1174億元。
2015-2020年我國食品添加劑市場規(guī)模
