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2023年12月，生鮮乳收購價環(huán)比下跌。國內(nèi)市場，生鮮乳產(chǎn)量增加，整體供需寬松，乳制品消費恢復(fù)緩慢，但春節(jié)將拉動消費短期上升，預(yù)計生鮮乳價格低位運行。國際市場，由于牛奶產(chǎn)量增長乏力，供應(yīng)偏緊，預(yù)計后期價格繼續(xù)保持上漲。
（一）生鮮乳收購價環(huán)比下跌
加工企業(yè)對生鮮乳需求較弱，疊加產(chǎn)量穩(wěn)定提高，生鮮乳價格繼續(xù)走低。12月份，每公斤3.67元，環(huán)比跌1.1%，同比跌10.9%。
（二）鮮奶零售價格略跌，奶粉零售價格略漲
國民經(jīng)濟雖然持續(xù)恢復(fù)向好，但乳制品消費沒有顯著提升，鮮奶零售價格環(huán)比略跌。受加工成本上漲和乳品企業(yè)定價策略影響，奶粉零售價格環(huán)比略漲。據(jù)中國價格信息網(wǎng)監(jiān)測，12月份，全國監(jiān)測城市鮮奶平均零售價格每斤5.71元，環(huán)比跌0.2%，同比漲0.7%。其中，袋裝鮮奶每斤5.30元，環(huán)比持平，同比漲0.8%。盒裝鮮奶每斤6.12元，環(huán)比跌0.3%，同比漲0.7%。全國監(jiān)測城市奶粉平均零售價格每斤131.18元，環(huán)比漲0.3%，同比漲5.7%。其中，進口奶粉每斤155.15元，環(huán)比漲0.6%，同比漲6.3%；國產(chǎn)奶粉每斤107.21元，環(huán)比持平，同比漲4.9%。
（三）1-11月累計乳制品進口量同比下降
國內(nèi)生鮮乳階段性供應(yīng)過剩情況持續(xù)，貿(mào)易商謹慎進口乳制品。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，11月份，我國乳制品進口量21.07萬噸，同比減16.4%；進口額7.33億美元，同比減28.2%。1-11月累計，我國乳制品進口量260.84萬噸，同比減12.4%；進口額106.79億美元，同比減12.7%；出口量5.37萬噸，同比增32.3%；出口額2.41億美元，同比增36.9%。
分品類看，1-11月累計，鮮奶進口73.75萬噸，同比減18.4%；酸奶進口2.06萬噸，同比減6.8%；乳清粉進口60.65萬噸，同比增10.7%；奶油進口11.75萬噸，同比減12.0%；乳酪進口16.29萬噸，同比增21.7%；原料奶粉進口73.93萬噸，同比減23.7%；嬰幼兒配方奶粉進口20.87萬噸，同比減14.3%。
（四）奶粉國內(nèi)外價差環(huán)比加大
由于國內(nèi)整體需求偏弱，進口量下降，原料奶粉進口價格下行，導(dǎo)致國內(nèi)外價差擴大。11月份，新西蘭原料奶粉進口完稅價折人民幣每噸27589元，比國內(nèi)原料奶粉價格每噸低2462元。
（五）國際乳制品價格上漲
四季度以來，國際牛奶產(chǎn)量有所下降，乳制品供應(yīng)放緩，導(dǎo)致主要乳制品價格上漲。據(jù)英國環(huán)境、食物與農(nóng)村事務(wù)部（DEFRA）統(tǒng)計，11月份，美國、歐盟和大洋洲三個國家和地區(qū)的黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉和切達干酪批發(fā)均價每噸分別為5747美元、2720美元、3751美元和3880美元，環(huán)比分別漲0.8%、漲3.8%、漲2.0%和漲0.5%，同比分別跌3.8%、跌14.8%、跌15.4%和跌18.5%。
（六）預(yù)計國內(nèi)生鮮乳收購價低位運行，國際主要乳制品價格繼續(xù)上漲
國內(nèi)市場，生鮮乳產(chǎn)量繼續(xù)增加，春節(jié)假日或?qū)⒗瓌尤橹破废M短期上漲，預(yù)計生鮮乳價格將止跌企穩(wěn)。國際市場，前三季度牛奶價格疲軟導(dǎo)致部分農(nóng)戶虧損或退養(yǎng)，據(jù)荷蘭合作銀行預(yù)測，2024年主要出口地區(qū)一季度牛奶產(chǎn)量將有所下降，乳制品供應(yīng)將收緊。12月份，全球乳制品貿(mào)易平臺（GDT)拍賣價格顯示市場預(yù)期向好，預(yù)計后期國際乳制品保持上漲趨勢。
