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2023年12月，牛肉價(jià)格略有下跌，羊肉價(jià)格基本持平。牛羊肉產(chǎn)量保持增加，供應(yīng)充足，消費(fèi)受節(jié)日效應(yīng)提振，后期牛羊肉價(jià)格將有所反彈。

（一）牛肉價(jià)格略有下跌，羊肉價(jià)格基本持平

牛羊肉供給穩(wěn)定增加，消費(fèi)需求有所回暖，牛肉價(jià)格跌幅收窄，羊肉價(jià)格基本持平。12月，牛肉集市均價(jià)每公斤81.48元，環(huán)比跌0.7%，同比跌7.8%；羊肉集市均價(jià)每公斤77.22元，環(huán)比持平，同比跌7.5%。牛肉主產(chǎn)省（河北、遼寧、吉林、山東、河南）月度集市均價(jià)每公斤70.86元，環(huán)比跌0.5%，同比跌10.3%；羊肉主產(chǎn)�。ê颖薄�內(nèi)蒙古、山東、河南、新疆）月度集市均價(jià)每公斤77.22元，環(huán)比漲11.6%，同比漲1.7%。從活畜方面看，活牛價(jià)格每公斤31.52元，環(huán)比跌1.6%，同比跌13.6%；活羊價(jià)格每公斤34.93元，環(huán)比漲0.6%，同比跌9.6%。

（二）11月牛肉進(jìn)口增加，羊肉進(jìn)口減少

牛肉：11月份，進(jìn)口量23.67萬(wàn)噸，環(huán)比增5.7%，同比減5.8%，進(jìn)口額11.75億美元，環(huán)比增10.1%，同比減26.8%；出口量25.87噸，環(huán)比減9.8%，同比增22.3倍，出口額24.64萬(wàn)美元，環(huán)比減1.5%，同比增16.6倍。1-11月累計(jì)，牛肉進(jìn)口量249.62萬(wàn)噸，同比增2.0%，進(jìn)口額130.52億美元，同比減20.0%，主要進(jìn)口來(lái)源國(guó)為巴西（占進(jìn)口總量的42.3%）、阿根廷（占19.4%）、烏拉圭（占10.1%）、澳大利亞（占8.5%）、新西蘭（占7.6%）；出口量86.21噸，同比增1.2倍，出口額75.37萬(wàn)美元，同比增57.2%，主要出口中國(guó)香港。

羊肉：11月份，進(jìn)口量3.00萬(wàn)噸，環(huán)比減11.2%，同比減2.3%，進(jìn)口額1.10億美元，環(huán)比減11.6%，同比減31.8%；出口量206.84噸，環(huán)比增7.0%，同比減16.8%，出口額221.74萬(wàn)美元，環(huán)比增3.8%，同比減23.6%。1-11月累計(jì)，羊肉進(jìn)口量39.30萬(wàn)噸，同比增19.4%，進(jìn)口額16.30億美元，同比減15.7%，主要進(jìn)口來(lái)源國(guó)為新西蘭（占進(jìn)口總量的50.2%）、澳大利亞（占45.8%）；出口量1308.75噸，同比減4.6%，出口額1640.42萬(wàn)美元，同比減0.5%，主要出口中國(guó)香港和澳門(mén)。

（三）預(yù)計(jì)后期牛羊肉價(jià)格有望反彈

從供給看，國(guó)內(nèi)供應(yīng)充足，在節(jié)日效應(yīng)的拉動(dòng)下，為滿(mǎn)足下游企業(yè)的備貨需求，養(yǎng)殖戶(hù)和屠宰加工廠商通常會(huì)加快牛羊出欄和屠宰，牛羊肉產(chǎn)能將進(jìn)一步釋放。從需求看，節(jié)日效應(yīng)將帶動(dòng)牛羊肉消費(fèi)增加。隨著農(nóng)歷新年臨近，消費(fèi)者開(kāi)始采辦年貨，各中間商和餐飲企業(yè)加快備貨，牛羊肉消費(fèi)增加。綜合來(lái)看，牛羊肉產(chǎn)量保持增加，供應(yīng)充足，消費(fèi)在節(jié)日效應(yīng)的拉動(dòng)下有所增長(zhǎng)，后期牛羊肉價(jià)格將有望反彈。